|
I Canestrelli di Crevacuore
Antica ricetta del '500 divenuta il dolce tipico di questo piccolo paese della Valsessera, nel Biellese orientale.
Ogni famiglia era solita preparare questo dolce per le festività ed in occasioni particolari.
Frollini al cioccolato leggermente speziati e profumati con un corposo vino rosso, vengono cotti con l'apposito ferro, recitando una preghiera per ogni lato di cottura. Una volta si usava il fuoco del camino.
Ancora oggi ogni famiglia conserva gelosamente la ricetta ed il proprio "ferro" dove vi è inciso il simbolo della casata.
Venivano conservati nelle scatole di latta per parecchi mesi. Ogni abitante di Crevacuore conserva la ricetta originale e spesso si discute per la convinzione che la propria sia quella giusta!
|
